荆门油浸鱼
荆门，位于湖北中部，素有“荆楚门户”之称。山峡，长湖一带常年有各种野生鱼和家养的鱼塘。杜甫诗 “群山万壑赴荆门，生长明妃尚有村。”明妃即王昭君，荆门汉江西岸人，因美貌且才慧出众被选入皇宫，匈奴挥戈入侵中原，狼烟四起，昭君以家国为重出塞和亲。
荆门油浸鱼的做法
步骤1
鲷鱼300克
步骤2
切片，用淀粉，盐，鸡精拌匀备用。本人习惯，好食材的鱼和肉不放酒，会影响味觉的原味。
步骤3
洗净豆芽在开水里焯一下捞起放入大碗备用
步骤4
花椒，干辣椒，香叶若干。
步骤5
腌制好的鱼放低温油中滑溜至熟倒入豆芽上面
步骤6
低温油锅煸香香料后直接淋在鱼盆中
步骤7
随着吱溜一声... 微辣微麻的荆门油浸鱼香飘四溢。上海宁吃辣不如四川人。湖北的荆门浸鱼香辣度很适合老人，孩子和辣不起的人群。