Cupcake（柠檬and可可）
这个是和一群吃货朋友的约定，做完后就去投食~~我喜欢做东西但吃的远没做的多，所以非常感谢那群不挑食吃货们，肯当我的小白鼠，还有你们让我在烘焙中找到自我价值·······
柠檬纸杯蛋糕的做法
步骤1
准备好材料（可可粉忘拍了==）。
步骤2
蛋清、蛋黄分离。
步骤3
三个分离好的蛋黄中+玉米油+纯牛奶+24g糖粉，搅拌均匀。
步骤4
筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤5
柠檬挤汁，大约一汤勺。柠檬皮用搅拌机打成屑（柠檬皮屑注意不要白色部分，白色部分口感苦涩）。
步骤6
搅拌好的蛋黄面糊分成两份，一份加入柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。
步骤7
另一份筛入可可粉搅拌均匀。
步骤8
所有蛋清加36g糖粉打发，打蛋器上能拉出这样的小尖就可以了。
步骤9
在柠檬面糊和可可面糊中分3次加入等量的蛋白霜，搅拌均匀。
步骤10
装入模具。烤箱180℃预热，烤15min左右。
步骤11
烤好后倒扣在铁架上冷却。步骤12
奶油奶酪室温软化，加入糖粉、柠檬汁打发，再分次加入淡奶油至合适的浓稠度。（又忘拍了==）
步骤13
裱花。这部分大家自由发挥啦~\(≧▽≦)/~柠檬纸杯蛋糕的烹饪技巧
蛋清里面不能有一点蛋黄，不然打不出来。倒扣冷却是为了冷却后蛋糕不凹下去。打奶油奶酪的时候可以根据自己的口味加糖粉和柠檬汁。