炸酱面

炸酱面的用料

大肉馅香菇香辣酱郫县豆瓣酱西红柿葱姜蒜以人数而定

料酒，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，适量

炸酱面的做法

步骤1

一炒肉馅锅热了放油，葱姜蒜，煸炒香味，放肉馅，炒松散，加料酒表面稍焦会更有嚼劲，口感好！盛出肉馅！二炒酱，盛肉馅时压一下，将油压出，炒酱就不需加油了，锅热了，加郫县豆瓣酱，香辣酱，西红柿，翻炒均匀，加入香菇丁，翻炒一分钟三将肉馅放入酱中，翻炒均匀，加入佐料，因为有西红柿，所以颜色红，有汤汁，小火烧五分钟，入味，加淀粉液大火收汁即可！四炒酱时旁边就可以同时煮面，碱面会更好，面条不需煮太烂，会没有口感嚼劲儿，过凉水更筋斗！五黄瓜切丝，依个人口味

炸酱面的烹饪技巧

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