柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕
这款外表朴素的蛋糕优点有三：美味！美味！美味！制作时黄油与柠檬混合的香气简直令人沉醉~夏日炎炎正是吃冰淇淋的最佳时节，现在就把这款美味而朴素的柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕介绍给小伙伴们。原方来自：夏日蔷薇rosa，菇凉介绍说：“Semifreddo是意大利继Gelato之后的又一种新兴甜品
柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕的做法
步骤1
. 首先制作手指饼干：鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
步骤2
蛋清用打蛋器打至起粗泡时分３次加入３５ｇ砂糖。打发至干性发泡。
步骤3
蛋黄加２０ｇ砂糖，打蛋器打至浓稠。
步骤4
盛一半蛋白到蛋黄碗里，在加入一半过筛后的面粉，用刮刀翻拌均匀。烤箱上下火１９０度进行预热。
步骤5
. 重复一遍第三步过程，将剩下的蛋白、面粉也加入碗里切拌均匀。
步骤6
烤盘内垫入油纸，面糊装入裱花袋。
步骤7
剪口挤成长条面糊。送入预热好的烤箱，１９０度１０分钟。烤至表面金黄，质地松脆。
步骤8
然后开始制作柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕。 首先制作柠檬酱：柠檬一颗用热水烫过然后用盐揉洗清洁去腊，然后削皮刀削下表皮（只要表皮不要用柠檬中间白色的部分，因为会发苦），然后切成极小的碎屑。
步骤9
砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入锅中，小火边加热边搅拌，直至浓稠，关火冷却。
步骤10
将模具抹色拉油，然后把保鲜膜铺在模具中，这样做可以固定保鲜膜。
步骤11
将蓝莓和砂糖放入搅拌机搅拌成果酱，搅拌时间要长、搅拌要均匀细致。（原方此处蓝莓酱有过筛，我没有过，味道影响不大）
步骤12
淡奶油打至7分发，加入已冷却的柠檬酱切拌均匀。
步骤13
模具中加入一半的奶油柠檬酱，用刮刀抹平，用手指饼干表面蘸满蓝莓酱汁，铺在模具中。
步骤14
将剩余的奶油柠檬酱加入，刮刀抹平，冰箱冷冻8小时后倒扣在盘子上，揭去保鲜膜，用加热过的刀子切片即可享用。（如果冷冻不好脱模可以用热毛巾捂一下模具四周松动后脱模。）柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕的烹饪技巧
1 蛋糕冷冻后如果不好脱模可以用热毛巾捂一下模具四周松动后脱模。