柠檬泡椒藕片
柠檬泡椒藕片的做法
步骤1
将藕削去外皮，藕切成片（每片厚度要差不多，不要太薄），取少许泡椒切碎
步骤2
将半个柠檬挤入泡椒水中。泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀，加入刚切碎的泡椒即可
步骤3
将藕片放入锅中开水氽烫，氽烫熟的藕片捞出
步骤4
投入中冰水中步骤5
投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中，盖上保鲜膜放中冰箱。一两个小时候后就可以取出食用了柠檬泡椒藕片的烹饪技巧
1.藕片不用切的太薄，我大概看了下我切的四片合起来差不多一厘米厚，这样口感更爽脆 2.将泡椒切碎是让辣味更快的出来 3.用冰块水投凉藕片也是为了让藕片口感更好 4.枸杞可不放，开始构思这道菜时是打算用枸杞给泡菜加入些更多营养，摆盘时也能用来点缀，后来看到效果不就放弃了