怪味鸡丝
怪味鸡丝的做法
步骤1
鸡肉放凉后撕成丝。苦菊洗净沥干水后用手撕成段；青红椒去籽后切成丝；洋葱切丝；香菜切成段。取1勺蚝油、2勺生抽、2勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺芝麻酱、1勺白糖和半勺醋调均即成料汁。
步骤2
取一个大一点的容器，把鸡肉丝、苦菊、青红椒、洋葱和香菜放入容器。倒入拌好的料汁，拌匀即可食用，如果有时间，可以放冰箱冷藏20分钟再食用。怪味鸡丝的烹饪技巧
1.如果没有煮鸡汤剩下的鸡肉，可以新鲜的鸡肉加清水葱姜花椒煮熟后捞出。 2.步骤3里提到的勺就是喝汤用的白瓷勺。这个分量不是固定的，可以根据个人的口味做适当的增减。 3.搭配的青菜不限于苦菊青红椒洋葱，还可以用黄瓜、豆芽、西生菜、菠菜等。