椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）

中国传统的七夕节——情人节到了，送朋友们一款甜蜜的小蛋糕吧——椰香紫薯小蛋糕。祝天下所有的有情人终成眷属，也祝朋友们情人节快乐！今天在家专门做了小蛋糕，没有了淡奶油，就用紫薯泥装饰了下，又撒了些椰蓉，还很漂亮哈。紫薯泥比奶油还健康哈，粗粮细吃了。

椰香紫薯蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。

步骤2

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

步骤3

转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

步骤4

筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

步骤5

自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

步骤6

将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。

步骤7

烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

步骤8

小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。

步骤9

把200紫薯放适量白糖压成泥，如果太干，可以放牛奶调整一下。

步骤10

把紫薯泥倒入裱花袋里面。

步骤11

这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。

步骤12

再撒些椰蓉在上面即可。

步骤13

成品。