葡萄干花形面包的正宗做法、高筋面粉、白糖、牛奶、黄油、鸡蛋、盐、酵母、葡萄干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葡萄干花形面包

我一直都还没有尝试其他种类的面包。我想把最基础的面包做熟练，除了加一些不同的干果之外，就只有改变面包的外表了，追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务。

葡萄干花形面包的用料

高筋面粉 250克

白糖 50克

牛奶 110毫升

黄油 20克

鸡蛋一个

盐 3克

酵母 3克

葡萄干 40克

葡萄干花形面包的做法

步骤1

原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

步骤2

把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

步骤3

按和面程序15分钟。

步骤4

加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

步骤5

15分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。

步骤6

继续完成和面程序。

步骤7

把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。

步骤8

发酵好的面团（用手指蘸少许高粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

步骤9

发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤10

用擀面杖擀成长方形。（像我这样擀不方的，整形时用手稍微拉扯下）

步骤11

由一边卷起。

步骤12

用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。

步骤13

把切好的小条，一条条的卷在整个面条上。

步骤14

然后首尾相接粘在一起，做成一个圆圈的样子。（圆圈稍微大点)

步骤15

依次做好所有，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。

步骤16

盖上保鲜膜2次发酵。

步骤17

在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。

步骤18

烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

步骤19

好吃的面包。

葡萄干花形面包

葡萄干花形面包的用料

葡萄干花形面包的做法

葡萄干花形面包的烹饪技巧