诗文 | 普宁豆酱焖红杉鱼 |
释义 |
普宁豆酱焖红杉鱼
普宁豆酱焖红杉鱼的做法![]() 步骤1 红杉鱼洗净沥干水份,两边均匀的抹上少许盐,腌制30分钟-1小时;![]() 步骤2 蒜头切末,香菜切段;![]() 步骤3 烧热炒锅,倒入少许食用油,爆香蒜末;![]() 步骤4 闻到蒜香味后平整的放入红杉鱼;![]() 步骤5 加入适量开水,调入适量普宁豆酱和少许盐;![]() 步骤6 转中小火,盖上锅盖焖;![]() 步骤7 焖到水变少变浓稠,加入香菜段,关火继续盖上锅盖焖2分钟;![]() 步骤8 2分钟后揭盖;![]() 步骤9 装盘上桌。普宁豆酱焖红杉鱼的烹饪技巧1. 在第5步的时候,因普宁豆酱有一定的咸味,所以调盐的时候要注意少量甚至可以不放,视各人口味而定。 2. 在第7步焖鱼的时间长短视各人喜好而定,喜欢汤多点就焖短点,喜欢汤少点就焖久点,总之要留有一定的汤,吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃。 |
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