诗文 | 猪肝粥 |
释义 |
猪肝粥
猪肝粥的做法步骤1 ![]() 步骤1 食材:猪肝和有机大米。![]() 步骤2 将猪肝浸泡至没血水。![]() 步骤3 将大米浸泡3小时。![]() 步骤4 将浸泡好的大米倒入砂锅中。![]() 步骤5 倒入预先煲好的猪骨汤。![]() 步骤6 放入猪肝。![]() 步骤7 盖锅盖,大火煮滚,捞起泡沫。![]() 步骤8 将筷子放在锅上。![]() 步骤9 盖锅盖,这样以防溢出。![]() 步骤10 煮至大米粘稠。![]() 步骤11 放入适量的姜丝。![]() 步骤12 加入适量的鸡粉,煮滚,即可关火。![]() 步骤13 将花生放入炒锅中。![]() 步骤14 倒入适量的橄榄油。![]() 步骤15 小火,炒至花生断生即可。猪肝粥的烹饪技巧1.刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。 2.烹饪时,一定要加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆缩短加热时间。 |
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