木樨肉
这道菜炒时手法要快，不能炒出来太干，不能油太多。注意酱油的使用，明油亮欠。
木樨肉的做法
步骤1
初细加工:木耳撕小朵，黄瓜象牙片，猪肉切丝去腥，鸡蛋打开放盐。成熟处理:炒锅上火，打底油加入备用鸡蛋，（鸡蛋不易捣碎，油温要高，油不要太少）成型即可，捞出控干。另起锅，中火放入肉丝煸干，出汤时要把汤煸好，不然肉丝是腥的，这时放入调料:盐味料酒酱油，迅速翻锅，再加入配料黄瓜、木耳、鸡蛋，翻锅点香油出锅装盘。木樨肉的烹饪技巧
鸡蛋不易捣碎，肉丝要煸干，要不然出来的肉丝是腥的，炒时要润锅不然肉丝会粘锅。