香煎大头鱼骨的正宗做法、大头鱼骨、葱、芫茜、姜、盐、油、酱油、耗油、料酒、鸡粉、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香煎大头鱼骨的用料

大头鱼骨 500g

葱适量

芫茜适量

姜适量

盐适量

油少许

酱油少许

耗油少许

料酒少许

鸡粉少许

糖适量

香煎大头鱼骨的做法

步骤1

买回来的鱼骨切成适合长度（让卖的人帮你砍就行），正反面撒上盐花，腌三十分钟，让它入味，同时主要为了煎的时候肉不容易烂掉。时间好了，用清水洗净，沥干水份备用。

步骤2

芫茜，葱切段备用。

步骤3

姜切碎备用。

步骤4

酱油，耗油，料酒，鸡粉，糖放一起，再放适量水拌匀成酱汁备用。

步骤5

锅烧开，放油，油热后放点盐（一点点就好好，为了防止有水溅出来）

步骤6

放鱼骨煎，要开小火力，慢慢煎，到底面变金黄色，即可反过来煎另一面直到煎至金黄（如发现反过来会导致肉弄烂，我们可以花点时间等放凉后再反过来，这样就能避免烂掉）。

步骤7

煎至金黄，放上姜末，再过一会倒入酱汁，大火煮沸后转中火，等鱼肉入慢慢入味。

步骤8

煮得差不多，开大火收汁，收汁到一定量时放上葱，芫茜，等它们熟了就可以关火。

步骤9

上碟～饿了就开动了^_^