孜然羊肉炒饭
孜然羊肉炒饭的做法
步骤1
准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
步骤2
锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。倒入半汤匙料酒炒匀。
步骤3
倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。
步骤4
倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。撒上葱花出锅。孜然羊肉炒饭的烹饪技巧
1. 羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。 2. 所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。 3. 做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。