避风塘炒蟹
避风塘炒蟹，在粤菜馆的食谱中是一款常见的菜式。也是比较难做的一道菜，今天就试试家庭改良版本的味道如何吧！
避风塘炒蟹的做法
步骤1
这是今天要用到的蟹
步骤2
佐料集合
步骤3
糖跟盐
步骤4
面包糠跟这种日料的特制粉非常好用,也可以用淀粉代替
步骤5
螃蟹洗净剁块备用，按脚的分部剁成10块最理想，蟹的大钳子请用刀背敲破
步骤6
接着裹上干淀粉
步骤7
油温8成热的时候可以下锅了，记住一次性不要下太多
步骤8
炸到金黄色的时候可以出锅滤油了
步骤9
热锅后，下葱、蒜、红葱头丁
步骤10
加入面包糠、油蒜酥继续翻炒，再加入适量盐、糖，调味
步骤11
可以把滤完油的蟹跟面包糠搅拌一下了
步骤12
出锅出锅避风塘炒蟹的烹饪技巧
蟹一定要挑肥的做出来才好吃，还有个头小的蟹请增加数量，要不肯定不够吃啊！