辣子鸡
辣子鸡的做法
步骤1
鸡腿洗净，用刀沿着骨头切开，剔骨只留鸡肉。
步骤2
鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁，加入酱油，葱绿段，姜丝2克，盐1ml，腌制15分钟。
步骤3
腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。
步骤4
用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。
步骤5
锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。
步骤6
锅里留一点底油，放入姜丝3克，葱白段，花椒，干辣椒段炒出香味。
步骤7
倒入炸好的鸡肉丁，放入盐3克，糖5克，白酒，快速翻炒。
步骤8
撒入白芝麻快速翻炒即可出锅