电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕的做法
步骤1
1.准备好各种材料，准备两个无水的大碗，把四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。步骤2
在蛋清钟加入白醋开始打发，我用的是电动打蛋器。大概2—3分钟就打成鱼泡状了。加入四分之一的白砂糖，继续打发。步骤3
打成稀稀的液体状的白色泡沫时，再加入剩余白砂糖的三分之一，继续打发。步骤4
打到蛋清变成很细的泡沫状态时，加入剩余白砂糖的二分之一，最后一次打发。很快就打成硬性蛋清了，用打蛋器挑起来很重的感觉，插入一根筷子能稳稳得立住就行了。步骤5
蛋黄碗里加入剩下的白砂糖，加入牛奶，加入过筛的低筋面粉搅拌，注意是上下，左右，十字形的搅拌，不能画圈。搅拌成面糊糊状就可以了。步骤6
将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每加一次蛋清都要充分的拌匀。同样只能上下，左右的拌。步骤7
电饭煲内胆里涂上植物油或黄油，按下煮饭，很快就会跳到保温，将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆里，稍稍震动下电饭煲，把蛋糕糊里的气泡震出来，用牙签戳破。然后把装好蛋糕糊的电饭煲内胆放进电饭煲，按下煮饭键。
步骤8
很快指示灯跳到保温状态，拿块湿布盖在电饭煲出气孔那，二十分钟后去掉，再按下煮饭键，等跳到保温了，再拿湿布盖住出气孔，二十分钟后拿开。打开锅，用牙签插到蛋糕里，拔出来，牙签上不沾蛋糕液体就是好了。
步骤9
最后等稍稍冷却后，把电饭煲内胆拿出来，用刮刀沿蛋糕内壁划一圈，然后倒扣，轻轻晃晃，使蛋糕脱模。蛋糕就完成了。电饭煲蛋糕的烹饪技巧
1.打蛋清和装蛋黄的碗一定都是无水的，2.鸡蛋一定是室温，不能是冷藏的。3.拌蛋糕糊切记一定要十字形，不要画圈的搅，容易让面起筋。4.蛋清和蛋黄分离，蛋清里不能有蛋黄，否则不容易打发。