纯素糊塌子
口感很柔软，老人小孩吃也不错。
纯素糊塌子的做法
步骤1
西葫芦洗净后切成四份，用擦板擦成丝
步骤2
西葫芦丝中加入盐，拌匀等十分钟左右，会出些汁，加入面粉，逐步加，用筷子搅匀，期间可少量加水。
步骤3
成面糊后再用筷子多搅一会，以便上劲，之后烙制时口感更好。
步骤4
锅用中小火热好后，放油，整个锅底都沾上油后，放一勺面糊，用烙煎饼的小铲，弄平整，盖盖，约一分钟。
步骤5
打开锅盖，刷油，翻面后再盖上锅盖约一分钟(烙饼时火都是中小火，依据各家的锅不同，自己调整，总体讲火要小一些，要匀。)
步骤6
两面都已烙至金黄，饼薄可以出锅，饼厚一点的话，再翻面烙半分钟即可出锅。纯素糊塌子的烹饪技巧
锅选用省油省火的皇后精锅或是不粘锅，锅中小火热透，油少放即可