夏天开胃下饭菜---【剁椒排骨】
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天气炎热，很多菜都没什么胃口，辣椒是很好的开胃菜，蒸菜又省去了呆在厨房里的闷热，营养丰富又方便。
排骨酥嫩，香菇吸收了排骨汁，鲜辣可口。
夏天开胃下饭菜---【剁椒排骨】的做法
步骤1
排骨洗净，加姜丝，蒜末，黄酒，生抽，适量盐搅拌均匀。香菇泡发（冷水泡一个小时左右）
步骤2
排骨腌制半小时
步骤3
泡发的香菇对半切，加适量盐拌匀，铺在碗底
步骤4
铺上排骨
步骤5
铺上红剁椒
步骤6
我是放煮饭的高压锅里蒸的，饭好了，菜也好了，还不用起火，棒！夏天开胃下饭菜---【剁椒排骨】的烹饪技巧
1.蒸菜盐量不好控制，一般是平时炒菜的加盐量，要是淡了，出锅了还是可以加适量盐搅拌均匀调味。 2.要是起锅蒸的话大概20分钟左右，整好后有葱花的可以撒上葱花，闷2分钟即可。