干锅鸡翅
干锅鸡翅的做法
步骤1
鸡趐鸡爪洗净一斩二。用清水泡去血水。药芹洗净切段，药芹叶洗净，洋葱切块，大蒜头，姜片。
步骤2
倒入调料。给鸡趐鸡爪按摩揉匀。
步骤3
热锅热油倒入洋葱煸香加入药芹煸炒。倒入鸡趐鸡爪盖上盖焖烧五分钟，开盖翻炒。
步骤4
开小火焖烧十分钟。大火收汁翻炒，洒上药芹叶。干锅鸡翅的烹饪技巧
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。