大白菜平菇汤
大白菜平菇汤的做法
步骤1
1.把大白菜洗净切丝。2.平菇洗净撕开。3.砂锅中放适量油，先把平菇放入，用长柄汤勺略搅拌，让所有的平菇吃透油，小火盖盖微闷三到五分钟。3.开盖把切好的大白菜丝放入锅中，不要搅拌盖盖微闷一会儿后开盖用汤勺略搅拌，让所有的大白菜丝全部吃油。这时会有大量的汁水渗出，这是最鲜美的汤汁，这时再次盖上盖子，闷约五分钟。4.开盖加开水适量，这时放盐，搅拌，煮开后再次盖盖焖煮约五分钟。开盖加入很少量味精，略搅拌，完工。特点：新鲜美味环保瘦身…大白菜平菇汤的烹饪技巧
平菇先放砂锅中焙一下，不要油温高，否则伤锅，然后用这个汁水继续煸大白菜，大白菜和平菇都软熟透后加开水烧煮，这时候放盐，再煮大约5分钟后加很少量味精后关火成功。