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诗文 三鲜冬瓜
释义

三鲜冬瓜

家里来客人,每次基本都是我自己一个人收拾,所以习惯性的喜欢做些可以提前弄好,到时候稍微处理下就可以上桌的菜,这个菜清口,不油腻,夏天做来味道还是不错的。

三鲜冬瓜的用料

冬瓜 15片 香菇 15朵
火腿 15片 生抽 少量
鸡精 少量 糖 一点
水淀粉 适量

三鲜冬瓜的做法

步骤1

先处理食材,把干香菇先温水泡发,洗干净后挤出水分,减掉香菇根。冬瓜去皮去种切成厚一点的片。火腿切成厚片。

步骤2

锅里做水烧开放入少量的盐和油,放入冬瓜片焯半分钟捞出入凉水降温

步骤3

准备好盘子,一个冬瓜片一个香菇片一个火腿片的摆好就可以了

步骤4

准备吃的时候入锅蒸,冷水下锅,上汽蒸8分钟就可以了
三鲜冬瓜的做法图解5

步骤5

拿出盘子,里面应该会有少许的汤汁,倒入锅里(没有多少也不要紧,用清水熬个芡汁就可以)热开后加入少量的盐,鸡精和少许的糖和生抽(生抽就有滋味了,盐要少放)用水淀粉勾芡浇上就可以了。

三鲜冬瓜的烹饪技巧

冬瓜,火腿切得差不多厚,这样蒸起来也比较好入味。建议不要用鲜香菇,因为鲜香菇的味道没有干香菇的重。这个菜做起来简单,不费事。而且还很清淡。味道也好。芡汁需要按自己的口味来调一下,基本都是靠芡汁的味道来提升这个菜的味道的。

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更新时间:2024/12/26 3:30:55