酿三宝的正宗做法、凉瓜、茄子、油豆腐、猪肉、萝卜、盐、鸡粉、蚝油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酿三宝的用料

凉瓜两条

茄子两条

油豆腐八块

猪肉适量

萝卜半只

盐

鸡粉

蚝油

酿三宝的做法

步骤1

凉瓜冼干净切段，挖空里面的囊。

步骤2

茄子冼干净切段，用小刀斜插挖出漏斗形状。

步骤3

油豆腐对半切开。

步骤4

猪肉剁成肉馅，加上盐，鸡粉调味。

步骤5

在凉瓜中间塞满肉馅。

步骤6

在茄子的漏斗处塞满肉馅。

步骤7

油豆腐用手指在白色部位挖开洞塞满肉馅。

步骤8

炒锅加热抹一层油，把之前酿好的三样排好在锅内小火煎，注意有肉馅的一面向锅底。稍微將肉馅煎到结实就可以了。

步骤9

准备沙锅，加上萝卜。另：本人不主张浪费，把之前猪肉的皮和茄子挖出来的漏斗形状也加在里面，作垫底之用。

步骤10

将煎好的酿凉瓜，茄子排例到沙锅里，加入半碗水，淋上一点油，再淋上一圈蚝油，开大火煲开转小火加盖子煲二十分钟。

步骤11

再次在锅里加入煎好的酿油豆腐，打圈淋上蚝油，加盖加热十分钟。完成。另：后才加油豆腐的原因是煲太久油豆腐会变老，没那么可口。