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诗文 热狗面包
释义

热狗面包


  louisa丫头要我做一个热狗给她,而且“不是把火腿肠给卷里头的那种”,还有附加要求“要我们君之拿着热狗面包站在镜头前面”。不仅如此,这丫头脾气还很大,在我不慎开了某句玩笑之后,立即声明“我很生气,后果很严重!”   所以我说吧,这交友得慎重啊,louisa丫头,你的两个要求我今天都满足了,你要再生气我可一点办法都没有了,要不,你给我买盒纸巾我上大街上哭去?

热狗面包的用料

高筋面粉 140克 水 75克
细砂糖 20克 黄油 15克
鸡蛋液 10克 盐 1/4小勺
干酵母 1小勺 奶粉 1小勺
全蛋液 适量 白芝麻 适量
火腿肠 4根 生菜叶 适量
番茄酱 适量 沙拉酱 适量

热狗面包的做法

热狗面包的做法图解1

步骤1

根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
热狗面包的做法图解2

步骤2

把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。
热狗面包的做法图解3

步骤3

把椭圆形翻面,从上往下卷起来。
热狗面包的做法图解4

步骤4

卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
热狗面包的做法图解5

步骤5

卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟。
热狗面包的做法图解6

步骤6

发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约12分钟。
热狗面包的做法图解7

步骤7

烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)。
热狗面包的做法图解8

步骤8

在切口处夹入生菜叶。
热狗面包的做法图解9

步骤9

在切口内部挤入一些番茄酱
热狗面包的做法图解10

步骤10

放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右),表面挤一条沙拉酱,热狗面包就做好了。

热狗面包的烹饪技巧

1、热狗面包里的火腿肠要烤过后,味道更佳。 2、挤番茄酱和沙拉酱的时候,不需要裱花袋,只需要把酱料装进保鲜膜,在保鲜膜的一角剪一个小口,即可挤出。

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更新时间:2024/12/26 2:38:17