香酥草莓派
转眼间，遇见大家已经一年零一个月。
500万点击率，代表了我和你们相知相识的几百个日升日落的日子。
不得不感叹，缘分是一件很神奇的东西。和大家因为烘焙而结缘，短暂的聚在我这一方小小的博客里，一起分享烘焙的快乐，我何其有幸？
记得我在有一篇博文里说过，烘焙是我们平淡生活中的一扇窗户，通过它可以看见更多不平淡的精彩。烘焙带给我们的快乐，我们终将会把它传递出去，也会有越来越多的人加入到烘焙的队伍里来。
毕竟，500万，只是一个开始，以后的路程，还得你们陪我走哈！
草莓派的做法
步骤1
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
步骤2
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
步骤3
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
步骤4
把松弛好的面团擀成薄片。
步骤5
擀好的面片盖在派盘上。
步骤6
用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
步骤7
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
步骤8
移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。
步骤9
黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤10
倒入面粉，再倒入杏仁碎。揉成面团。
步骤11
揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。
步骤12
取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。
步骤13
新鲜草莓洗净，切成小丁。
步骤14
黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物。
步骤15
倒入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤16
加入几滴杏仁香精（没有可不放）。
步骤17
把切好的草莓丁倒进第五步的混合物里。
步骤18
搅拌均匀，草莓馅就做好了。
步骤19
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
步骤20
倒入草莓馅至9分满。
步骤21
在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒。
步骤22
把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。草莓派的烹饪技巧
1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块（或用饼干模切出各种形状），放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干（口感不太甜，可以蘸果酱吃）。 2、做这款派，需要分别制作派皮、杏仁酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。 3、杏仁香精（almond essence）在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够，不要多放。如果买不到，可以省略不放。 4、这款派，外层酥松可口，内馅香滑细嫩，咬下去，草莓的清甜加上杏仁的香气，非常好吃哦。