下饭豇豆
小时候生病的时候妈妈经常做把豇豆切成丁炒得咸咸香香的，本来没有食欲的我一尝到它竟然有了胃口，能就着吃了一大碗小米粥。现在突然想起这道菜，想自己试着做一下。里面增添了一个干红辣椒和一些肉馅儿，可能不再适合做病号饭了。但闻之食之却也有小时候妈妈做的味道。
下饭豇豆的做法
步骤1
豇豆洗净切丁，准备葱姜蒜、花椒、干辣椒
步骤2
葱姜蒜切丁；肉末上撒少许盐，拌匀，把蒜末盖在肉末上（其实先往油锅里下蒜炒香也可以）。肉末和豇豆的比例如图所示。
步骤3
锅内放少量油，小火把肉末炒白盛出。
步骤4
添少量油入锅烧热，下花椒粒，出香味后捞出花椒粒，下姜蒜末炒香，放干辣椒。
步骤5
把豇豆倒入锅中，炒至翠绿，放炒好的肉末继续翻炒。加入两勺酱油，一勺蚝油，盐适量，半小勺糖。豇豆炒软出锅前放几粒鸡精。
步骤6
出锅盛好！下饭豇豆的烹饪技巧
豇豆切得短一些，最长不要超过3厘米，以1-2厘米最佳。食素的朋友们可以不放肉，蒜也可以不放。