?花甲黄焖鸡(豪华丰富配菜版)
#私房菜# 最近老经过家附近的黄焖鸡米饭，心理暗示下自己也不知不觉很想吃啦(.....？⊙o⊙？)前几天在乌镇吃到很好吃的土菜花甲焖鸡，于是抄袭了一下，加入花甲那份鲜味，再加上超丰富配料(土豆，青椒and香菇)，黄焖鸡也升级啦！真的超级下饭，汤汁留着下一顿拌面，一点儿不浪费
?花甲黄焖鸡(豪华丰富配菜版)的做法
步骤1
鸡(我选的是鸡全翅，但感觉还是鸡腿肉比较好)切块，沸水淖一分钟左右去血沫。土豆、青椒切块，香菇切厚片。姜切片，蒜切小块，葱切花。我买的是冰鲜的花甲肉，解冻后加点油和盐腌制。准备功夫做好了，接下来的功夫就简单啦!步骤2
热锅加油，放入姜蒜爆香，加入鸡块、黄豆酱翻炒。到上色了就加入切好的土豆、青椒和香菇，加点生抽(别放太多，黄豆酱已经够咸了)继续翻炒一下步骤3
加入盖住食材3/4的水，加入一块豆腐乳(我用的黄豆酱和腐乳都是香辣味的，不喜欢吃辣的朋友也可以加原味的)，加盖大火煮沸转小火，接下来只需要静候15分钟左右啦步骤4
打开锅盖试试口味，很ok! 加入准备好的花甲肉，再焖三分钟左右。开盖加点鸡粉，大火收收汁，加入葱花。鲜美的花甲黄焖鸡就完成啦!?花甲黄焖鸡(豪华丰富配菜版)的烹饪技巧
花甲肉要后下，因为没有壳很容易熟。焖15分钟就差不多了，不用等到汁全收干，毕竟汤汁也是此菜的精华啊