番茄红烧带鱼
加入了番茄的带鱼，多了一份鲜爽，也多了一份营养
番茄红烧带鱼的做法
步骤1
带鱼切段（薄的带鱼可以切长些，厚的带鱼一定切短些，方便入味）
步骤2
带鱼沥干（或使用厨房用纸擦干），裹上薄薄一层干面粉，入锅煎至两面金黄。（裹了干粉的鱼皮最后出锅时更美味，还可有助于鱼保持形状不散乱）
步骤3
准备好蒜，葱切段，西红柿切滚刀块
步骤4
准备好炝锅的原料，煎鱼剩油再次烧热至六成，加入姜片，大料，花椒，炒香。
步骤5
炒香炝锅原料后，加入葱段、蒜、番茄翻炒，至西红柿稍见软烂
步骤6
倒入煎好的鱼段，加入一大勺生抽、一勺蚝油、一大勺陈醋、一勺白糖，我还加了两小勺盐，可根据鱼量和自己的口味决定盐量。将火开大，待调料包裹均匀，加入两汤勺开水，盖盖烧制
步骤7
待汁收去一半，即可准备出锅，鱼汁也是下饭的好选择