香卤牛腱

和同事团购的4斤多的牛腱子，第一次做卤牛肉，香料配比完全是自己瞎琢磨的，没想到味道还不错，冰糖和老抽要多放。

香卤牛腱的用料

步骤1

牛腱子洗净，切断，放在沸水中汆至表面看不到血丝。捞出后冷水洗净。牛肉汆后缩水比较厉害。

步骤2

准备香料，料酒、冰糖、生抽和老抽要放多一些，便于上色和入味。

步骤3

香料和牛腱放入电压力锅中，加水没过牛腱即可。

步骤4

电压力锅选择“蹄筋”档，约40分钟。出锅啦~~

步骤5

上色不错。用剩的卤汁用滤网过滤，放入冰箱再次浸润牛肉，可以更入味哦~

步骤6

一个晚上卤制，出锅切盘。

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