香卤牛腱
和同事团购的4斤多的牛腱子，第一次做卤牛肉，香料配比完全是自己瞎琢磨的，没想到味道还不错，冰糖和老抽要多放。
香卤牛腱的做法
步骤1
牛腱子洗净，切断，放在沸水中汆至表面看不到血丝。 捞出后冷水洗净。牛肉汆后缩水比较厉害。
步骤2
准备香料，料酒、冰糖、生抽和老抽要放多一些，便于上色和入味。
步骤3
香料和牛腱放入电压力锅中，加水没过牛腱即可。
步骤4
电压力锅选择“蹄筋”档，约40分钟。 出锅啦~~
步骤5
上色不错。 用剩的卤汁用滤网过滤，放入冰箱再次浸润牛肉，可以更入味哦~
步骤6
一个晚上卤制，出锅切盘。