芒果酸奶芝士慕斯
男朋友26岁生日礼物～
芒果酸奶芝士慕斯的做法
步骤1
原料准备阶段，将芒果切丁（馅料）或任意喜欢的形状（装饰），我用了中等大小台芒不到一个的量，切好后冷藏备用；模具提前放入冰箱冷藏备用。
步骤2
消化饼干碾碎加入隔水融化的黄油拌匀（此处消化饼用了独立小包装的，直接在包装袋里揉碎再倒出来，既方便又可以满足部分喜欢捏方便面等缓解压力的同学的需求）
步骤3
将混合好的饼干底倒入模具中压实，放入冰箱冷冻，此处使用6寸活底模具，提前已经冷藏过（饼干一定要均匀压实，且擦干净边沿，完全是为了成品的美观）。
步骤4
吉利丁片用冰水泡软备用，一片是4～5克左右。
步骤5
奶酪加糖粉隔水加热至融化，如果提前室温软化了可省略此步。
步骤6
糖粉和软化奶酪中加入牛奶，继续隔水搅拌至顺滑无颗粒，加入泡好的吉利丁片（先挤出水）搅拌至其融化。此时注意保持温度，否则吉利丁的作用下奶酪糊会开始凝固。
步骤7
将淡奶油打发至浓稠
步骤8
奶酪糊中依次加入酸奶，打发的淡奶油和柠檬汁，搅拌均匀。
步骤9
将一半慕斯糊倒入模具，表面放上芒果果肉，再倒入剩下的慕斯糊。
步骤10
倒完后，震出模具中的气泡，盖上保鲜膜冷冻4～5个小时。
步骤11
完成～收工～