素炒饼丝
做法简单速度又快，适合上班族紧张的生活。
素炒饼丝的做法
步骤1
准备饼丝
步骤2
豆芽洗净，备用。
步骤3
土豆切条，青椒切丝，葱头切丝，韭黄少许。
步骤4
鸡蛋打散，放入葱末。
步骤5
调汁:葱末、蒜末加盐、醋、酱油、水。
步骤6
鸡蛋炒成块，出锅备用。
步骤7
锅内热油，依次放入将土豆条，青椒丝，葱头丝，韭黄翻炒至八成熟。
步骤8
锅内放油六成热，将豆芽放入翻炒，倒入调好的汁，加热几分钟。将炒好的土豆条倒入锅中，翻炒。加适当的酱油和盐后，依次放入鸡蛋。
步骤9
放入饼丝，盖锅盖焖熟。
步骤10
几分钟后，将饼丝和菜搅拌拌匀，即可出锅。
步骤11
盛盘。素炒饼丝的烹饪技巧
鸡蛋先炒熟放在一边，等菜快熟时，再放入锅内，这样的鸡蛋就不会老，嫩嫩的很好吃。