南瓜饼之一
南瓜饼的做法
步骤1
南瓜洗净去皮削成薄片。
步骤2
鸡蛋两个打散（我用的土鸡蛋），加入南瓜片、少许面粉和盐，调成如图的糊状（我没加水）。
步骤3
平底不粘锅，锅热后，倒入少许油润锅，关火，舀入一勺南瓜糊，用木锅铲轻轻摊开、摊平，开小火煎熟两面。如此摊完所有南瓜糊。
步骤4
切去边缘。
步骤5
装盘。南瓜饼的烹饪技巧
1、用青皮的谢花面南瓜比红皮南瓜口感好，因为这个菜谱的饼中的南瓜是片状的，说是饼，其实材料主要是南瓜，谢花面吃起来面面的，不象红皮南瓜水水的；2、南瓜要削去外皮；3、不喜欢片状南瓜的话，也可以切或擦成丝；4、南瓜饼色泽金黄的关键是火候，一定要使用很小的火，要有耐心。5、我拍照不行，等您做好了，会发现实物更漂亮。