高压锅秘制酱牛肉

高压锅秘制酱牛肉#忆江雪糕#的用料

步骤1

金钱腱改刀至拳头大的块，之后冷水下锅大火煮沸（水末过肉即可），之后撇清飞水

步骤2

花椒、大料、桂皮、小茴香、肉蔻、辣椒放入料包，之后入锅。

步骤3

葱段、姜块拍平下锅

步骤4

倒入黄豆酱油、干红、糖、盐

步骤5

高压锅上盖，大火至冒气改中火炖至40分钟。

步骤6

关火后不要立刻起盖，待气完后开盖晾凉，顺肉丝纹理垂直方向切片乘盘即可。

金钱腱、干红是关键，用其他代替口感味道都会大打折扣

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。