砂锅鸭血豆腐

砂锅鸭血豆腐的用料

嫩豆腐、鸭血、湖南腊肉碎少量根据用餐人数酌情增减

盐、鸡精、剁椒、蒜泥、各适量

步骤1

锅热后倒入适量油，让油滚遍锅四周，洒少许盐，豆腐切正方块或三角块入锅，煎至两面金黄装盘

步骤2

鸭血切成与豆腐等同大小，用开水焯一下沥干水

步骤3

锅底放少许油，倒入腊肉碎，滴少许醋，爆香，放入蒜泥、剁椒，稍炒会儿，出香味儿后，放入适量水调成汤汁

步骤4

把豆腐和鸭血均匀混入调好的汤汁，装入砂锅，盖盖儿，开火，烧开，关火，焖会儿

步骤5

成品，开吃

煎豆腐时候，热油，锅底洒少许盐，避免粘锅

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