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诗文 回锅肉
释义

回锅肉

回锅肉的用料

五花肉 豆豉
葱段
青红椒 甜面酱

回锅肉的做法

步骤1

备料:豆豉与蒜炒,上屉蒸一下

步骤2

五花肉块凉水下锅,煮开紧一下,倒掉血水。烧一锅开水,肉块下锅,放葱姜料酒煮。中火20分钟,待用筷子使劲能扎透时出国凉凉,切薄片

步骤3

烧底油,葱姜蒜豆豉沫,郫县豆瓣酱,五花肉下锅煸。接着放甜面酱,料酒,醋,酱油,糖。

步骤4

肉煸熟放葱段,青红椒,淋红油,出锅

回锅肉的烹饪技巧

肉不要煮过火,煸肉片要煸透控油,菜不要咸

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更新时间:2025/3/13 6:46:11