回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
备料：豆豉与蒜炒，上屉蒸一下步骤2
五花肉块凉水下锅，煮开紧一下，倒掉血水。烧一锅开水，肉块下锅，放葱姜料酒煮。中火20分钟，待用筷子使劲能扎透时出国凉凉，切薄片步骤3
烧底油，葱姜蒜豆豉沫，郫县豆瓣酱，五花肉下锅煸。接着放甜面酱，料酒，醋，酱油，糖。步骤4
肉煸熟放葱段，青红椒，淋红油，出锅回锅肉的烹饪技巧
肉不要煮过火，煸肉片要煸透控油，菜不要咸
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