蛋挞的正宗做法、黄油 120g、低筋面粉215g、牛奶150g、蛋黄 3个、鸡蛋 1个、糖 50g怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋挞的用料

黄油 120g

低筋面粉215g

牛奶150g

蛋黄 3个

鸡蛋 1个

糖 50g

蛋挞的做法

步骤1

挞皮：将120g黄油压成泥状。

步骤2

加入35g白砂糖搅拌均匀。

步骤3

待砂糖与黄油搅拌均匀即可加入鸡蛋一枚。

步骤4

待所有东西拌好再加入200g低筋面粉，拌至如下图状态。

步骤5

挞心：1、用蛋清分离器分离鸡蛋黄三枚。2、搅拌均匀三枚鸡蛋黄，并保证蛋黄不起泡。3、将15g白砂糖加入蛋黄，均匀后加入150g牛奶。4、带以上搅拌好了加入15g面粉，并保证面粉搅拌溶解，挞心制作即完成。

步骤6

制作蛋挞：将做好的挞皮均匀分成等份，本配料大约可做24个左右蛋挞，将挞皮放在挞托内捏成形。

步骤7

待所有东西准备好了以后，1、将挞皮放在平底锅中，盖上盖子，开至中火。2、大约八分钟后加入挞心，挞心在锅中热大约五分钟蛋挞即制作完成。

步骤8

好了，美味蛋挞做好啦。蛋挞可以根据个人口感缩短或延长制作时间，也可依照个人口味加入果酱制成水果蛋挞喔～嘻嘻...