戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
将5个蛋黄打散
步骤2
将玉米油倒入打散的蛋黄里，搅拌均匀！
步骤3
将牛奶倒入，搅拌均匀！
步骤4
将35克白砂糖倒入蛋黄盆里，搅拌均匀！
步骤5
将100克低筋面粉，用筛子过滤到蛋黄盆里，加入1克的盐，然后用手抽Z字，拌匀！
步骤6
将蛋白加入塔塔粉或（白醋），用打蛋器中速打匀，40克白砂糖分三次加入蛋白中，刚开始蛋白打出有粗泡的时候加入1/3的糖，蛋白细腻一点的时候加入2/3的糖，用打蛋器向上提试着能出现弯钩，加入最后的糖再打，打到立勾不倒便可！
步骤7
将打发的蛋白分3次拌入蛋黄盆里，不要画圈，要像炒菜一样翻拌，直至拌匀为止
步骤8
拌匀后的蛋糕液，在案板上震上几下，将气泡震出，烤箱170度预热10分钟
步骤9
倒入模具，入烤箱170°烤上40分钟，然后转低温70°烤上20分钟！
步骤10
烤好后，取出模具倒扣在案板上，等待晾凉，晾凉后脱模，一个漂亮美味的戚风蛋糕就做成功啦！
步骤11
最后展示一下，裱花后的小汽车，第一次裱花，做的有些粗糙，但味道很OK！