凉拌莲藕

自从毕业在外工作之后就想吃妈妈做的菜，后来就在电话里让妈妈教我做这到菜，没有想到在妈妈的指导和之前的味觉记忆之下我竟然做出来了而且和妈妈做的一样好吃

凉拌莲藕的用料

步骤1

莲藕洗净去皮切片，厚度最好在0.5厘米左右

步骤2

烧开水焯莲藕，我用的锅是砂锅煮的开水，因为铁锅莲藕会变黑，莲藕在开水里焯3-4左右，然后盛出来在凉水里冷却，这样莲藕口感会很脆

步骤3

将干辣椒，大葱和生姜分别切丝备用

步骤4

将莲藕和所有材料放在一起加1勺白糖和适量白醋(白糖和白醋可以根据自己口味加减)先腌制一下，然后再放入盐，鸡精，味精拌匀即可

步骤5

最后一步，吃之前可以将成品放在冰箱里冷冻一下，这样吃起来更加爽口，在炎热的夏季吃这样一道酸辣爽口的凉拌莲藕实在是惬意啊

在用热水焯莲藕的时候一定不要用铁锅，因为莲藕会变黑

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