蓝莓芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、淡奶油、黃油、奧利奧餅乾（去夾心）、藍莓汁、蛋黃、牛奶、糖、吉利丁片、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蓝莓芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g

淡奶油 100g

黃油 40g

奧利奧餅乾（去夾心） 1卷

藍莓汁 1杯

蛋黃 2个

牛奶少许

糖

吉利丁片 4片（20g）

蓝莓芝士蛋糕的做法

步骤1

将奧利奧餅乾去掉夾心，放入保鮮袋用擀麵杖碾成粉末

步骤2

黃油放入微波爐加熱融化，拌入餅乾碎末，攪拌均勻後倒入蛋糕模，平鋪後壓實壓平整，放入冰箱冷藏備用

步骤3

奶油奶酪室溫軟化，依次加入白糖和兩個蛋黃攪拌至順滑無顆粒。

步骤4

淡奶油加入白糖稍微打發，成濃稠流動狀即可，千萬小心不要打發過頭

步骤5

打發好的淡奶油和奶酪糊混合，攪拌至順滑。

步骤6

3片（15g）吉利丁片放入少许牛奶中泡軟，微波融化，將吉利丁奶液倒入混合好的奶酪液中，攪拌均勻，倒入蛋糕模，放入冰箱冷藏。

步骤7

（冷藏2小時後，奶酪糊稍稍凝固）1片吉利丁片冷水泡軟，濾乾水後微波融化，倒入準備好的藍莓汁中。

步骤8

將混合好的藍莓汁過濾後倒在蛋糕模具中（奶酪糊上面），冷藏4小時以上。

步骤9

脫模時拿吹風機熱風吹一下外圈，即可順利脫模。

步骤10

切的時候每切一下刀面都要用熱毛巾擦一下，切出來才會美美的喔~