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诗文 牛奶面包
释义

牛奶面包

这个方子是我在别人的方子上改良的,原方子我总不成功,经过多次实践,终于找到自己合适的配比方式,推荐给朋友,她们也很成功,所以又要说很多方子只是一个借鉴,也许别人用可以做的很好,可自己不行,这些年做烘培做过许多面包,最爱还是这款因为我喜欢奶香四溢,甜甜的面包,所以在这基础上做了其它花式面包,加馅的,巧克力的,或者把奶换成淡奶油,加椰粉做成椰奶的,但炼乳和糖的配比永不变因为我喜欢甜甜的。

牛奶面包的用料

面粉(我用的就是普通面粉) 600g 牛奶 250ml
炼乳 100g-150g 鸡蛋 1个
黄油 60g 白糖 40g-60g
盐 3g 酵母 7g

牛奶面包的做法

牛奶面包的做法图解1

步骤1

将所有材料除黄油外都放入面包机选择生面团搅成团(我家的面包机是柏翠的,很老的款型)然后将黄油放入选择发面团
牛奶面包的做法图解2

步骤2

将发好的面取出,收一下,分割成你想要的面包数,我一般最多切十六份,再多面包就太小了个人认为。
牛奶面包的做法图解3

步骤3

将分割好的面团排气,卷起。
牛奶面包的做法图解4

步骤4

之后就随你想想喜欢做成啥样就啥样,懒就卷起来做土司,勤快就做花式。像这样、这样、这样......
牛奶面包的做法图解5

步骤5

放入烤箱,下层置热水,再次发酵20-30分钟,如果天气热就盖上保鲜膜直接在发酵好了。(配图卡士达面包)
牛奶面包的做法图解6

步骤6

预热烤箱160度烤20-25分钟即可烤成你想要的面包
牛奶面包的做法图解7

步骤7

看看内部组织吧。
牛奶面包的做法图解8

步骤8

你还可以把它做成这样。

牛奶面包的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 2:48:29