笋干焖肉
笋干焖肉的做法
步骤1
笋干洗干净后凉水泡10分钟。
步骤2
五花肉切厚片。先用盐拌匀均，再下生粉拌匀均。最后下适量的生油拌好。油不用太多，拌到猪肉微润，有光泽就可以了。
步骤3
笋干逆纹切段
步骤4
开锅先用油爆香蒜，然后下五花肉猛炒成三成熟。上碟备用
步骤5
原锅下油(不用洗锅)下蒜，油微开时下笋干炒。灯至原水份蒸发后下五花肉一起炒。炒到干水时，倒入凉水，浸到吃材面。
步骤6
下两块南乳，糖、盐。然后盖锅焖煮。[喜欢辣的朋友也可以在这个时候把辣椒酱放入]
步骤7
我用的是这种南乳，大小是正常腐乳1.5倍大左右。建议大家下料不一次下太多。下完后水开了，试试料水味，感觉味道合适偏淡一点点就可以了
步骤8
大火焖三~五分钟后，转中小火焖十五分钟。然后就可以上碟了