诗文 | 麻辣水晶皮冻 |
释义 |
麻辣水晶皮冻现在重庆的的气温是37-40度,这么热的天下厨做饭真是头疼,还是来个凉拌菜比较实际点,正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮,都是平时自己买了猪肉剔下来的,都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了,吃起来特别Q特别好吃 水晶皮冻的做法![]() 步骤1 肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留。![]() 步骤2 生姜切片,八角2个![]() 步骤3 把刮干净的肉皮切成细丝![]() 步骤4 然后在切成小丁![]() 步骤5 切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键![]() 步骤6 高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜![]() 步骤7 扣出来切片放在盘子里![]() 步骤8 取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀。![]() 步骤9 倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可。水晶皮冻的烹饪技巧1,皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透 2,都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。 3,料汁根据个人喜好调制即可。 |
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