蔓越莓面包的正宗做法、蔓越莓干、有盐黄油、糖粉、鸡蛋、高粉、干酵母粉、纯牛奶、白朗姆酒、面包改良剂、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓面包的用料

蔓越莓干 40g

有盐黄油 25g

糖粉 40g

鸡蛋 2个

高粉 200g

干酵母粉 3g

纯牛奶 110g

白朗姆酒适量

面包改良剂 1小勺

蔓越莓面包的做法

步骤1

倒出适量白朗姆酒浸泡蔓越莓干，放置待用。

步骤2

把糖粉加进黄油里打发。

步骤3

加蛋液

步骤4

蛋液加进黄油里打发均匀

步骤5

干酵母粉加进面粉里，再加1小勺面包改良剂，混匀晒进黄油盆里。

步骤6

牛奶倒进面粉里搅拌均匀，加入浸泡好的蔓越莓干，揉成面团。面团光滑，不沾盆，不沾手就ok拉。

步骤7

把面团放在托盘里，室温静置发酵到两倍的大小就可以用了。

步骤8

把面团分成大小相近的若干等分

步骤9

拧成自己喜欢的花型

步骤10

把做好造型的面团放进烤箱进行二次发酵。烤箱调至发酵功能模式，把烤盘放在烤箱中层位置，上下管60度，15分钟。

步骤11

取出发酵好的面团，刷一层金黄的蛋液。这样烤出的面包外皮金黄酥脆，内里柔软。

步骤12

烤箱调至上下管烘培模式，烤盘放中层，180度15分钟取出。

步骤13

香喷喷的蔓越莓面包制作完成。

步骤14

来张包装好的图，瞬间高大上。