全麦杯子面包

步骤1

这次制作的是粗粮餐包，我全部用的是这种含麦麸的全麦粉

步骤2

用后油后盐法和面，将原料中除盐和黄油外其他材料全部混合，厨师机和面基本成型后，再放入盐和黄油，因为含麦麸，所以不用出手套膜，厚膜即可，然后醒发到面团两倍大。另：发好后的面团可以放入烤好的核桃仁，效果更好。

步骤3

将面团排气，平均分20个等分，整形后，放入纸杯中，收口向下。我用的是直径5cm高5cm的耐烤纸杯。

步骤4

继续醒发至两倍左右大小，刷蛋液，然后在表面划十字花口。我用的是直径5com高5cm的耐烤纸杯。

步骤5

烤箱预热180度5分钟后，将面包放入，上下火12分钟左右，表面金黄即可。