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诗文 卤味辣辣藕
释义

卤味辣辣藕

生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症; 熟藕,其性也由凉变温,能健脾开胃,益血补心,故有补五脏、消食、止渴、生肌的功效。可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,能延年益寿,是一种很好的食补佳品。

卤味辣辣藕的用料

藕 一个 剁椒 2大勺
盐 适量 冰糖 15g
花生油 两大勺 生姜 15g
桂皮3大片,茴香5颗,辣椒15克,花椒10克,酱油15克,八角10克,丁香3个。 味精 适量

卤味辣辣藕的做法

卤味辣辣藕的做法图解1

步骤1

所有调料先用水烧开,出香味。
卤味辣辣藕的做法图解2

步骤2

藕(肥大的,九孔最好).不用削皮,把两头的节切了、洗干净就好了。整个藕放到锅里炖30分钟。(或高压锅里压15分钟就可以了)
卤味辣辣藕的做法图解3

步骤3

炖的时候放点猪肉(要肥肉),口味更好。
卤味辣辣藕的做法图解4

步骤4

出锅的时候淋上四川的辣酱。(超市有卖,口感更好)
卤味辣辣藕的做法图解5

步骤5

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卤味辣辣藕的烹饪技巧

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更新时间:2025/1/13 7:14:58