迷你原味布朗尼（乐葵模）

这个方子是买乐葵的迷你布朗模附送的，按这方子做了几次，除了表面会开裂，太甜以外，其他都很不错。所以我把原方里85g糖减到55g，180度烘培降到150度，就解决了我上面说的两个问题。做出来的布朗尼糊应该是正好用完。

迷你原味布朗尼（乐葵模）的用料

黑巧克力 130g

白砂糖 55g

黄油 85g

低筋面粉 88g

鸡蛋（室温） 2只

盐 2g

“松露巧克力式”淋面

黑巧克力 60g

淡奶油 75g

迷你原味布朗尼（乐葵模）的做法

步骤1

巧克力切碎，黄油切块，一起隔热水融化，轻搅均匀，放凉备用。

步骤2

鸡蛋和糖用电动打蛋器打发至浓稠发白

步骤3

把巧克力黄油混合物分次拌入鸡蛋糊，每次都要等拌匀后再加下一次

步骤4

把过筛的低粉和盐分次加入巧克力糊，每次都用刮刀拌匀。

步骤5

把布朗尼面糊均匀装入模具7分满，面糊比较稠还是装入裱花袋挤入比较干净和快捷。（这时候可以预热烤箱180度）

步骤6

放中层150度上下火，约20分钟

步骤7

最后几分钟请关注布朗尼表面，如开裂就立即拿出模具待凉，这时候蛋糕表面应该是成薄硬壳状。趁温热的时候可以直接翻转模具轻松脱模，每次这个时候觉得买乐葵是值得的。趁待凉的时候，可以做淋面了。

步骤8

淡奶油小火加热至沸腾，分几次倒入巧克力中，搅拌均匀。放凉后就可以挤在布朗尼表面，然后可以放椰蓉或蔓越梅或大杏仁或核桃仁，反正可以发挥你自己的想像，最后冷藏之后再食用，味道非常不错。