孔雀开屏鱼
开屏鱼的做法
步骤1
准备草鱼一条，葱姜适量。
步骤2
草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。
步骤3
将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。
步骤4
盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。开屏鱼的烹饪技巧
草鱼一定要用新鲜的，蒸的时间要掌握好，不要过久！