辣鸡丝凉面
辣鸡丝凉面的做法
步骤1
准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用
步骤2
鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
步骤3
鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
步骤4
冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
步骤5
锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
步骤6
剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
步骤7
倒入少许酱油和盐拌匀即可
步骤8
鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用