炸小肉丸
这一道菜，小孩子吃很好的，可以炸小一点，我们家小宝贝和她爸爸都爱吃，一炸出来就吃了好几个。
炸小肉丸的做法
步骤1
先把肉块洗干净，肥瘦都有的那种，然后切丁，剁成肉末。
步骤2
剁成肉末后加鸡蛋、盐、生姜、淀粉搅拌均匀，要从一个方向搅拌。
步骤3
搅好之后就成这个样子了，搅的时间长点肉比较有嚼劲。
步骤4
用虎口挤出肉丸，用勺子刮一下放进锅里炸。
步骤5
放油锅里炸，炸成金黄色就行了。喜欢吃焦一点的，可以炸久点，比较香。
步骤6
炸好之后装盘就行，可以下面条里放点， 1、如果做菜的话，起锅，油烧热，把洋葱，青红椒片放进锅进炒一下， 2、再另起锅，西红柿去皮，放进锅里炒成浓汤，（也可以用番茄酱） 3、把洋葱青红椒还有肉丸放进浓汤里炒匀，加调料、等汤汁收的差不多，装盘就行了。炸小肉丸的烹饪技巧
1、肉一定要选肥瘦都有的，太瘦了会很干，太肥了又很油。 2、肉一定要剁烂一点，生姜可以多放点。 3、炸的时候油要六七成热，小火炸。