「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）
知道这道菜是在芝加哥的时候了，有一次去fogo de chao吃巴西烤肉，遇见一位很热情的巴西老爷爷，还记得他说店里的烤肉没他做的好吃，哈哈哈，还说他最喜欢的是这个烩饭blablabla 聊得高兴 还把方子告诉我了。。。已经一年多了，说起来挺不好意思的，从来没有尝试做过。。。适逢巴西世界杯，就想起这茬儿，干脆尝试一下，倒也不负恩泽，哈哈，我仔细翻译了记录，操作的时候认真揣摸了做法，嗯，不很难，个别食材用手头差不多的做了替换，保持巴西风味，哦，一定要加白葡萄酒。这个烩饭可能没有黑豆饭辣么出名，但依然很巴西！嘿 而且煮出来会看到如同桑巴一样热情的颜色。希望喜欢
「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的做法
步骤1
鸡肉处理干净后，加入盐、蒜末（2瓣）、孜然、黑胡椒，拌匀，腌制30min以上
步骤2
番茄去皮切块，青椒、洋葱切圈，备用
步骤3
锅内入橄榄油，中大火，放入洋葱、青椒，稍微翻炒一下
步骤4
加入鸡肉，煎至两面微微变色
步骤5
加入剩下的蒜，拌匀，加入洗净的大米，快速翻拌均匀后加入白葡萄酒，待其蒸发一下
步骤6
加入鸡汤，没过食材，放2片香叶，加入番茄酱，拌匀，煮滚，转中小火，加盖焖煮20-30min至米饭、鸡肉煮熟（注意尝尝汤汁味道，根据喜好调整调味料）
步骤7
煮熟后关火，加入柠檬汁、蕃茄块，混和均匀，出锅前撒上葱花、香菜即可「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的烹饪技巧
1.因为是生米下锅 不同米可能需要的时间不同 自行掌握吧。2.按方子我们5、6个人差不多吃完，亲们根据情况增减食材用量。