美味鱼面
鱼肉营养丰富，脂肪含量低，味道鲜美，这道菜最大的特奌，就是没有刺，老人小孩都可以大胆放心食用。
美味鱼的做法
步骤1
全部食材，葱姜泡水加料酒备用。
步骤2
鲈鱼去骨取两边鱼肉。
步骤3
用刀在鱼肉上刮，刮岀肉泥。
步骤4
锅里放油，放入鱼骨煸炒片刻，加葱姜料酒。
步骤5
加开水，大火煮。
步骤6
汤变白备用。
步骤7
把汤倒出留下鱼骨，加盐，老抽，糖，煮片刻即可装盘。
步骤8
红烧鲈鱼骨成品图。
步骤9
鱼蓉用刀背敲打片刻，放入碗中加葱姜水，加蛋清顺着一个方向搅拌上劲，要多搅搅。然后放入小平口袋里（有表花袋最好）。
步骤10
把鱼汤烧至70一80度，把装入鱼蓉的小平口袋下面剪小洞，均匀将鱼蓉挤入汤內，放入盐，胡椒粉，汤烧开即可。
步骤11
放几棵小青菜，成品图。美味鱼的烹饪技巧
这道菜的难点，就是鱼蓉要搅上劲，否则就会失败。